صفحة 3 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 21 إلى 30 من 34

الموضوع: مربى الكمكوات

  1. #21
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    [QUOTE=حازم الأمين;469881]الكلام الدقيق هو اربعينيات القرن الماضي
    في الخمسينيات تم وقف استيراد جميع السلع التي وصفت بانها كمالية
    وتوقف انتاجها المحلي من ارض سيد باشا الشوربجي اكبر زارع للحمضيات غير التقليدية في مزارعه غرب القناة بعد ان تمت مصادرتها
    QUOTE]

    هو صحيح أختار لنفسه لقب حورس ...بس مش معنى كده إنه من قبل التاريخ
    الراجل قال إنه كان بيشوفه أيام الكتاب والمدرسةالإبتدائي ..وحدد الفترة الزمنية اللي حضرتك لم تشهدها
    حتى سنة 1967 كان في مصر فواكه غريبة منها السبوتة...والبامبوزيا..وكانت بتتباع في سوق الخميس في المطرية عند شجرة ستنا مريم
    أو سوق التلات في المرج...مش عند الفكهاني
    التعديل الأخير تم بواسطة عفاف ; 02-03-2010 الساعة 08:56 AM

  2. #22
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة masreya مشاهدة المشاركة
    الكمكوات جيلى بالسكر

    اكيد الاطفال يحبوها جدا




    لو حد ساعدنى الاقى فين الباكتين( لا اظنه موجود فى مصر) ممكن نحط المقادير والطريقة

    الباكتين ده نباتي..وجايز مايكونش معروف في مصر
    بس ممكن نستبدله بأوراق الجيلاتين (عند العطار)بتنقع في الماء إلى أن تلين ثم توضع مع العصير والسكر وتذاب على النار

    يا أفكارك يامدام مصرية

  3. #23
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية حازم الأمين
    الحالة : حازم الأمين غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 64
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 10,554

    افتراضي

    [quote=afaf;470028]
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حازم الأمين مشاهدة المشاركة
    الكلام الدقيق هو اربعينيات القرن الماضي
    في الخمسينيات تم وقف استيراد جميع السلع التي وصفت بانها كمالية
    وتوقف انتاجها المحلي من ارض سيد باشا الشوربجي اكبر زارع للحمضيات غير التقليدية في مزارعه غرب القناة بعد ان تمت مصادرتها
    quote]

    هو صحيح أختار لنفسه لقب حورس ...بس مش معنى كده إنه من قبل التاريخ
    الراجل قال إنه كان بيشوفه أيام الكتاب والمدرسةالإبتدائي ..وحدد الفترة الزمنية اللي حضرتك لم تشهدها
    حتى سنة 1967 كان في مصر فواكه غريبة منها السبوتة...والبامبوزيا..وكانت بتتباع في سوق الخميس في المطرية عند شجرة ستنا مريم
    أو سوق التلات في المرج...مش عند الفكهاني
    شكرا على التوضيح
    بس ياريت تفسير وصور لكل من السبوتة والبامبوزيا
    يمكن يكونوا برضه موجودين في اليوروماشية وانا مش واخد بالي

  4. #24
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية masreya
    الحالة : masreya غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 87
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 7,683

    افتراضي

    انا فاكرة السبوتة يا عفاف كان فى شجرة كبيرة جدا بترمى فروعها على بلكونة بيت عائلة والدتى رحمها الله فى الاسكندرية بيت قديم وكبيرررررر جدا(فى الابراهيمية) وكانت له حديقة كبيرة كان بها شجرة السبوتة

    وان لم تخنى الذاكرة شجرة كبيرة جدا فروعها واوراقها تشبه شجرة المانجو ,اما طعم السبوتة فهو يقارب للقشطة الخضرا ...

    ياه دى نباتات اندثرت من زمن


    وبما ان البكتين ممكن تستنغنى عنه بالجيلاتين فتبقى الحكاية سهلة جدا كده بس المشكلة الوحيدة هى ظبط المقادير مع الجيلاتين ..

    الموضوع سهل اوى لكن اكيد نحتاج لكمية اكبر من الجيلاتين لعمل حلوى الجيلى بالكمكوات


    المقادير:

    حوالى 30 حبة كمكوات متساوية الحجم
    1 معلقة كبيرة زبدة
    2 ونص كوب سكر سنترفيش

    الطريقة:

    ضعى حبات الكمكوات فى حلة بها ماء مغلى .........(قليل من الماء

    اتركيها حوالى دقيقة تغلى مع الماء حتى تلين الحبات ولاحظى اختفاء لمعة الحبات !!!

    فى الخلاط او الفوود بروسيسور اضربيها ضربا مبرحاوقد نحتاج الى اضافة قليل من الماء وطبعا انا افضل عصير البرتقال بدل الماء لاضافة نكهة افضل

    حوالى كوب او كوب ونص عصير برتقال

    حتى يصبح القوام كريمى تماما مثل الصورة :




    ضعى الخليط او العصير الناتج مع السكرعلى النار وبعد الغليان قومى قومى باضافة الزبدة وبعدها بحوالى خمسة دقائق فقط...

    قومى برفع الخليط من النار واضيفى كمية الجيلاتين الكافية لعمل جيلى متماسك

    قومى بعملية خلط جيد للخليط بعد وضع الجيلاتين حتى تمام التجانس ...

    ثم قومى بتوزيعه على صنية او بايركس مناسب لكمية الخليط وكذالك للسمك المطلوب فى عمل الجيلى ...لا تنسى سوف نقوم بتقطيعه بعد تجميده الى مربعات او مكعبات !!!




    بسكين حادة جدا قومى بتقطيع الجيلى مربعات وقومى بغمسها او تقليبها على ورق زبدة مفروش بالسكر السنترفيش من الاربع جهات




    وبكده يكون عندنا جيلى رائع للتقديم



    Fruit jellies


    اكيد اطفالنا وكبارنا هايحبوا هذا النوع من الجيلى المصنع منزليا نظيف ومصنوع من فواكه طبيعية ...

    وبمناسبة الجيلى طبعا ممكن تستخدمى نفس الطريقة بانوع كثيرة جدا من الفواكه ...

    طبعا الفراولا ...والبرتقال ...التفاح .......خوخ ..ليمون..برقوق ...كمثرى

    .مع مراعاة كمية السائل لكل نوع وكمية الجيلاتين المضافة

    وممكن تستخدمى القوالب باشكال جميلة لتقديم الجيلى بطريقة فى منتهى الشياكة





    انا باقول نتوكل على الله ونعمل المشروع ده يا عفاف .....اهم شيىء فى المشروعات تكون جديدة ولا اظن ان هناك من قام بعمل انواع الجيلى المنزلى ...


    كل الشكر لصاحبة الموضوع على تنشيط الذاكرة






  5. #25
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    الكمكوات في كارفور ياجدعان ..الحقوه قبل مايخلص

  6. #26
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    [QUOTE=حازم الأمين;470035]
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة afaf مشاهدة المشاركة

    شكرا على التوضيح
    بس ياريت تفسير وصور لكل من السبوتة والبامبوزيا
    يمكن يكونوا برضه موجودين في اليوروماشية وانا مش واخد بالي
    السبوتة أهي...طعمها يشبه فاكهة القشطة على كمثرى..وفيها 3 بذرات كبار




    ودي البامبوزيا



    والمنجوستين ...وكان إسمها في مصر (زونيا )




    وزي ماقلت قبل كده إن الفواكه الغريبة دي كانت نادرة ..لذلك كانت بتتباع في السوق الأسبوعي ..بتيجي فلاحة ومعاها مشنة فيها بالكتير 10 كيلو ..
    مصيبة بأه لو حد سألني يعني إيه مشنة ...حاسحب منه الجنسية المصرية على طول

  7. #27
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    للرفع بمناسبة موسم الكمكوات ...موجود حاليا في هايبر ماركت والكيلو ب5 جنيه



  8. #28
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    كل سنة وانتم طيبين ..الكمكوات ظهر في السوق ..شفته في هايبر الأسبوع إللي فات ..الكيلو ب12 جنيه ..لسه أخضر ..ماينفعش للمربى ..انتظروا كمان أسبوعين تلاتة يكون سعره نزل شوية ..ويكون استوى
    إللي ماعملش مربى الكمكوات فاته نص عمره

  9. #29
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية ارنوبه الجزراوى
    الحالة : ارنوبه الجزراوى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 2766
    تاريخ التسجيل : Dec 2007
    الدولة : فى مكان ما
    العمل : اى حاجه
    المشاركات : 7,497

    افتراضي

    ودا ايه الكمكموات دا كمان
    اللى يعيش ياما يشوف

  10. #30
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ارنوبه الجزراوى مشاهدة المشاركة
    ودا ايه الكمكموات دا كمان
    اللى يعيش ياما يشوف
    تلاقيه في كارفور يا أرنوبة ..أنا زيك برضه عرفته على كبر

صفحة 3 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •