صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 13

الموضوع: مطلوب طريقة عمل( المحوجة)

  1. #1
    An Oasis Resident
    الصورة الرمزية طه المصرى
    الحالة : طه المصرى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 10396
    تاريخ التسجيل : Oct 2009
    المشاركات : 246

    افتراضي مطلوب طريقة عمل( المحوجة)

    دية حاجة شبيها بالكيكة العادية لاكن يضاف ليها الحلبة المطحونة وهى حلوى منصورية (نسبة الى مدينة المنصورة ) كانت والدتى رحمها الله بتعملها ياريت اية حد يقولى على طريقة صنعها

  2. #2
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية Suha
    الحالة : Suha غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 7046
    تاريخ التسجيل : Dec 2008
    الدولة : فلسطين
    المشاركات : 7,249

    افتراضي

    المقادير
    3 كيلو عسل
    ربع حلبة مطحونة
    معلقة مغات
    ربع سمسم
    ربع سوداني
    ربع دقيق
    ربع زيت
    الطريقة
    يحمر الزيت والدقيق حتي يحمر معاهم المغات والسوداني والسمسم
    ثم نضع العسل عليهم ويغلي العسل وقبل مايستوي يرش الحلبة حبة حبة مع التقليب وبعد ماينزل من النار نضع ليمونة معصورة ونقلبها عليها
    وبالهنا والشفا

    اذكروا الله

  3. #3
    An Oasis Resident
    الصورة الرمزية طه المصرى
    الحالة : طه المصرى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 10396
    تاريخ التسجيل : Oct 2009
    المشاركات : 246

    افتراضي شكرا

    لاكن يا ست الكل دى طريقة( المفتقة )المحوجة نوع من انواع الكيك
    ليكى كل الشكر

  4. #4
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    يمكن تقصد القرصة الدمياطي ؟؟
    كانوا بيعملوها في العيد الصغير ...بيصبوا العجينة في الصاج ويقسموها سمبوكسات
    ويخبزوها
    لو هي دي إليك الطريقة (للأمانة منقولة من موقع آخر ..أنا كنت باعرف آكلها بس )
    المقـــاديــر :-

    3 كيلو دقيق - 2 كوب زيت ذرة - كوب سمن بلدى واحد - 3 أكواب سكر ناعم - كوب و نصف عسل أسود - ثلاثة أرباع كوب سمسم - كوب حبة البركة - كوب جوز هند مبشور - نصف كيس بيكنج بودر - ربع كيلو تحويجه على 3 كيلو دقيق .. وهى متوافرة عند العطار و تسمى تحويجة قرصة .


    الطــريــقة :-


    ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و التحويجة و يخلط ثم توضع عليه السمسم والحبة السوداء " حبة البركة " ، و جوز الهند ، و يسخن الزيت ثم يصب عليه السمن و يوضع فوق الدقيق و يفرك جيداً ثم يعجن بمقدار العسل الأسود ... قومى بتحضير عدة صيجان وأدهنيها بالسمن أو الزيت و ضعي فيها مقداراً من العجين .. ويفضل أن يكون سمك العجين فى كل صاج حوالى 1 سم و تقطع مربعات و تسوى فى الفرن .. وعندما تخرج من الفرن تقطع ساخنة و تعبأ فى علب محكمة بعدما تبرد ... كما يمكنك تشكيل العجين بأى شكل تريدين و ترصينها فى الصاج .

  5. #5
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    المقادير
    كيلو دقيق
    كيس واحدبيكنج باودر
    حوالى كوبايتين ونص سكر
    كوبايه زيت وكوبايه سمنه
    تحويجه من العطار(وقولي للعطار عايزه تحويجه كيلو واحد او علي حسب الدقيق اللي هتعمليه كيلو اتنين براحتك د عشان يديكي التحويجه مظبوطه)


    و
    سمسم
    وحبه البركه
    وجوز هند عريض
    و ذرة ملح



    الطريقه
    نقوم بنخل الدقيق جيدا في طبق بلاستك عميق ثم تضعي التحويجه وتنخليها برده ثم كيس البيكنج بودر وذره الملح
    اضيفي كميه الزيت ملحوظه يكون ساخن مش قوي وثم ضعي السمنه ثم اضيفي السكر وحبه عسل اسود حسب الرغبه ملحوظه العسل الاسود بيغمقها شويه
    قومي بعجن الخليط جيدا حتي يتماسك معك هو هيكون مش كتله واحد هيكون مفرفطشويه عادي جيبي صنيه افردي فيها العجين واضغطي عليها جامد عشان متكلكعش ثم بعد ذلك رشي السمسم وحبه البركه وجوز الهندعريض ثم اضغطي مره اخري العجين حتي يلتصق به السمسم والجوز وحبه البركه ثم قومي بتقيطعها
    وادخليها الفرن على درجة عالية..وبعد النضج
    تطلعيها


    وتترك لتبرد فى الصينيه بس مش تبرد قوي عشان متنشفش وتتكسر وتكون دافيه شويه قطعيها وقدميها

    المصدر


  6. #6
    An Oasis Citizen
    الصورة الرمزية Hassan
    الحالة : Hassan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 21
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 1,984

    افتراضي

    بالصوت و الصورة :)

    http://www.youtube.com/watch?v=zbQl4IufjhQ

  7. #7
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية الباش مهندسه
    الحالة : الباش مهندسه غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1646
    تاريخ التسجيل : Aug 2007
    المشاركات : 3,911

    افتراضي

    [QUOTE
    طريقة عمل المحوجة

    المحوجة حاجة زى القراقيش كده ولها حوايج مخصوصة من عند العطار
    اسمها حوايج المحوجة واساسها الحلبة المطحونة ومكونات تانية بس طعمها حكااااااية يا جماعة وده صورتها

    نبدا بالمقادير
    بسم الله
    نصف كيلو دقيق وعليهم 5 ملاعق كبيرة من حوايج المحوجة اسمها كده عند العطار ولونها اخضر غامق مصفر
    3\4 معلقة شاى كربوناتو 1\2 كوب سمن بلدى 1\2 كوب زيت زرة
    ربع كوب عسل اسود 3\4 كوب سكر بودرة
    معلقة سمسم كبيرة غير محمص

    نجيب الدقيق ونحط عليه السكر والعسل والكربوناتو والحوايج فى صينية الومونيوم ونعمل حفرة فى وسط الدقيق ونحط معلقة السمسم
    نقدح السمن والزيت كويس اوى على النار ونصبها على طول على السمسم علشان يتحمص بعد كده نجيب معلقة ونقلب الدقيق والسمن ولما يدفا شوية نبدا نبث العجينة زى الكحك بالضبط بين ايدينا ربع ساعة علشان تشرب السمنة كويس بعد كده نجيب صينية وندهنها سمن ونفرد العجينة بسمك 1 سم كويس نضغط بايدنا كويس ونساويها المقدار اللى احنا عملينه ده يعمل صينيتين كبار وبعدين نقطعها بالسكينة مثلثات ونسيبها ترتاح ساعة
    نولع الفرن على درجة 160 ونسيبه يسخن ربع ساعة وبعدين نحطها على الرف الاوسط هى بتاخد حوالى ساعة الا ربع وبعد ما تطلع وهى لسه دافية نطلعها من الصينيه ونرصها وده شكلها تانى


    ][/QUOTE]


  8. #8
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية اصيل
    الحالة : اصيل غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 7603
    تاريخ التسجيل : Mar 2009
    المشاركات : 6,123

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أفرو-ست مشاهدة المشاركة
    المقادير
    كيلو دقيق
    كيس واحدبيكنج باودر
    حوالى كوبايتين ونص سكر
    كوبايه زيت وكوبايه سمنه
    تحويجه من العطار(وقولي للعطار عايزه تحويجه كيلو واحد او علي حسب الدقيق اللي هتعمليه كيلو اتنين براحتك د عشان يديكي التحويجه مظبوطه)


    و
    سمسم
    وحبه البركه
    وجوز هند عريض
    و ذرة ملح



    الطريقه
    نقوم بنخل الدقيق جيدا في طبق بلاستك عميق ثم تضعي التحويجه وتنخليها برده ثم كيس البيكنج بودر وذره الملح
    اضيفي كميه الزيت ملحوظه يكون ساخن مش قوي وثم ضعي السمنه ثم اضيفي السكر وحبه عسل اسود حسب الرغبه ملحوظه العسل الاسود بيغمقها شويه
    قومي بعجن الخليط جيدا حتي يتماسك معك هو هيكون مش كتله واحد هيكون مفرفطشويه عادي جيبي صنيه افردي فيها العجين واضغطي عليها جامد عشان متكلكعش ثم بعد ذلك رشي السمسم وحبه البركه وجوز الهندعريض ثم اضغطي مره اخري العجين حتي يلتصق به السمسم والجوز وحبه البركه ثم قومي بتقيطعها
    وادخليها الفرن على درجة عالية..وبعد النضج
    تطلعيها


    وتترك لتبرد فى الصينيه بس مش تبرد قوي عشان متنشفش وتتكسر وتكون دافيه شويه قطعيها وقدميها

    المصدر



    في السويس نقول عليها قرصه وبتبقى سميكه يمكن اسمك من الكيك العادي..

  9. #9
    An Oasis Resident
    الصورة الرمزية طه المصرى
    الحالة : طه المصرى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 10396
    تاريخ التسجيل : Oct 2009
    المشاركات : 246

    افتراضي شكر

    اشكركم جميعا افرو-ست وhassan. والباش مهندسة و وشكرا للاصيل دائما بصراحة حاجة مفيش احسن من كدة

  10. #10
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    النهارده عيد ميلاد طه المصري ..المختفي عن الواحة من مدة طويلة
    ياترى مقادير المحوجة كانت غلط ؟ ربنا يستر

    كل سنة وانت طيب ياطه وعقبال 100 سنة

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •