صفحة 1 من 5 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 47

الموضوع: الشيف hopsan يقدم الملوخيه بالجمبرى بطريقه المودام

  1. #1
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية hopsan
    الحالة : hopsan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 195
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    الدولة : البلد اللى هى ماريه و ترابها زعفران
    العمل : بحار و بيحب البحر
    المشاركات : 23,620

    افتراضي الشيف hopsan يقدم الملوخيه بالجمبرى بطريقه المودام


    يلا بينا معايا واحده واحده
    ملوخيه بالجمبرى بطريقه و قلم المودام

    الملوخية بالجمبرى

    المقادير:

    1 كيلو ملوخية خضراء
    1 رأس ثوم
    1 بصلة متوسطة
    2 ملعقة شوربة كسبرة ناشفة
    1 ملعقة سمن بلدى
    1/2 ك جمبرى متوسط مقشر و مغسول
    ملح/ فلفل – ملعقة زيت عباد الشمس

    الطريقة

    - تقطف أوراق الملوخية و تغسل و تجفف و تفرى بالطريقة المعتادة
    - تبشر البصلة و تشوح فى ملعقة من زيت عباد الشمس
    - يوضع الجمبرى فوق البصلة و يشوح قليلا
    - تضاف كوبان و نصف من الماء الدافئ ليسلق فيهم الجمبرى
    - يتم فرم رأس الثوم و اضافة ملعقة شوربة من الثوم المفروم لماء الجمبرى مع اضافة الملح و الفلفل حسب الرغبة و ملعقة كسبرة ناشفة
    - تترك لتغلى على النار لمدة 1/4 ساعة تقريبا مع ملاحظة طهو الجمبرى و أيضا مستوى الماء ( يتم اضافة كوب ماء مغلى فى حالة نقص مستوى الماء )
    -تهدأ النار و توضع الملوخية ( مع الشهق بطريقة جدتى )..( يا لهوى )


    - تقلب بسرعة و تغلى غلوة واحدة ثم تضاف التقلية ( باقى الثوم + 1 ملعقة كسبرة ناشفة + 1 ملعقة سمن بلدى )
    - تضاف التقلية للملوخية وتقلب مع ملاحظة عدم تغطية الإناء لحين أن تبرد الملوخية.
    و بألف هنا



    مكتوب على موج البحر منذ ولدت ... بأنك للبحر مالك

    سيان تعيش على شط البر... أو فى قوقعه البحر فإنك هالك

  2. #2
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية Farida
    الحالة : Farida غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 41
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 5,898

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hopsan

    ملعقة شوربة كسبرة ناشفة
    بقالى ساعة اعصر فى مخى علشان اجيب طريقه شوربة الكسبرة الناشفهاللى حأخد منها ملعقه دى و احاول افتكر كل برامج الطبيخ و كتب الطبيخ و الأجندات اللى عندى .............فين و فين لما فهمتها ..........الزهايمر اشتغل
    * اللهم انى اشكو اليك ضعف قوتى و قلة حيلتى و هوانى على الناس
    * اللهم و لى امورنا خيارنا و لا تول امورنا شرارنا
    * الساكت عن الحق شيطان أخرس
    * الشعوب تستحق حكامها

    *"وعباد الرحمن الذين يمشون على الارض هونا واذا خاطبهم الجاهلون قالوا سلاما " صدق الله العظيم

  3. #3
    An Oasis Citizen
    الصورة الرمزية سمـ مصر ــا
    الحالة : سمـ مصر ــا غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 202
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    المشاركات : 707

    افتراضي

    ( مع الشهق بطريقة جدتى )..( يا لهوى )

    لازم دى ياشيف مينفعش أطش الملوخية من غيرها :)

    أسأل وحياتك المدام فى الموضوع دة

    وتحياتى لها لأنى فعلا كنت عايزة أعرف الطريقة

    وبجربها وأقولها على النتيجة

    الوردة دى علشانها



    جئتة وأنا المذنب المخطئ العاصي
    وهو الرحمن .. الغفور .. الرحيم
    قابلتة ثلاث بثلاث
    فغلبت صفاتة صفاتي

  4. #4
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية د عصام
    الحالة : د عصام غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 59
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 13,362

    افتراضي

    دلوقت بيشهقوا ويقولوا

    حوش يا حواش

    فيرى كووول



    زمان جدتى القبرصيه كانت تصنع لنا الملوخيه بالسى فوود
    ولم تكن تفرم اوراق الملوخيه

    يييييييييييعععععععععععععععععععععععع

    الله يرحمها ماتت وهى تظن ان حرب 67 هى باقيا حرب عرابى
    وكانت دائما ما تحكى ان ام كلثوم كانت تغنى على باب منزلها فى دمياط وتاخذ منها الحسنه

  5. #5
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية masreya
    الحالة : masreya غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 87
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 7,683

    افتراضي

    زمان جدتى القبرصيه كانت تصنع لنا الملوخيه بالسى فوود
    ولم تكن تفرم اوراق الملوخيه

    يييييييييييعععععععععععععععععععععععع
    الملوخية المصنوعة من ورق الملوخية اسمها ملوخية بورانى يا فندم ودا نوع عتيق جدا عفى عليه الزمن


    واهل الصعيد القدماء هم من كانوا يصنعونها موش اهل قبرص

  6. #6
    An Oasis Citizen
    الصورة الرمزية سمـ مصر ــا
    الحالة : سمـ مصر ــا غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 202
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    المشاركات : 707

    افتراضي

    ودا نوع عتيق جدا عفى عليه الزمن
    الملوخية التى لايفرم ورقها يأكلها أهل سوريا ولم يفرموها ولايفرموها أبداً

    بل يتعجبون علينا لأننا نفرم الملوخية 00وأظن أيضاً أهل فلسطين كذلك

  7. #7
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    حماتي الله يرحمها ويجعل مثواها الجنة كانت شاطرة
    جدا في الأصناف البحرية
    وياسلام على الملوخية بالجمبري من إيديها
    بس للأسف ما اتعلمتش منها الطريقة
    والحمدلله إني لقيت حد عارفها
    وألف شكر لمدام hopsan&hopsan

  8. #8
    An Oasis Citizen
    الصورة الرمزية أبوكريم
    الحالة : أبوكريم غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 300
    تاريخ التسجيل : Nov 2006
    الدولة : القاهرة / المقطم
    العمل : teacher
    المشاركات : 895

    افتراضي

    هوبسان النان كونان
    الملوخية بالجمبرى ميعرفهاش غير السوايسة أو البورسعيدية
    أنت يا أما منهم أو جذورك من la bas
    ومتقليش قاهرى
    لآني سألت أهل القاهرة عنها
    سخرو مني

    من نقل إليك فقد نقل عنك
    تفضل عندنا في كشك الموسيقي

  9. #9
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية hopsan
    الحالة : hopsan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 195
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    الدولة : البلد اللى هى ماريه و ترابها زعفران
    العمل : بحار و بيحب البحر
    المشاركات : 23,620

    افتراضي

    و دى طريقه تانيه و سهله بس على طريقه أخرى غير طريقه المودام

    الكمية تكفي: 6أشخاص
    وقت الطهي:30 دقيقة
    المقادير: نصف كيلو ملوخية
    2/1 2كوب شوربة دجاج
    ملح وفلفل
    نصف كيلو جمبرى
    2ملعقة زبدة اْو سمنة
    4فص توم
    1ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
    التحضير:
    1ـ تقطف اْوراق الملوخية وتغسل وتوضع على قطعة قماش لتجف.
    2ـثم تخرط اْو تفرم حتى تصبح ناعمة.
    3ـيغسل الجمبرى ويقشر وينظف.
    الطبخ:
    1ـتوضع الشوربة على نار متوسطة حتى تبداْ فى الغليان ثم تضاف لها الملوخية ويضاف الجمبرى وتخفف الحرارة.
    2ـتقلب الملوخية إلى اْن تبداْ فى الغليان ثم ترفع من على النار.
    فى هذه الاْثناء يضاف الكزبرة والتوم وتدق فى الهاون حتى يصبح الخليط ناعماااا
    3ـتسخن السمن على النار ونضع عليها التوم حتى يصير ذهبى اللون وتضاف التقلية على الملوخية وهى ساخنة.
    ملاحظات:
    يجب إستعمال شوربة الدجاج وليس اللحم اْوالسمك.
    يمكن طهى الجمبرى قليلا إذا كان حجمه كبير
    عموما مع الملوخية نختار الحجم الصغير


    و بألف هنا

  10. #10
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية عفاف
    الحالة : عفاف غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 295
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : مقيمة بمصر
    المشاركات : 12,232

    افتراضي

    ده وقته برضه!!!
    أنا عملت الغدا خلاص
    شوقتني للملوخية بالجمبريرو
    يعني أعمل إيه دلوقت ...خلاص نفسي اتصدت أواتسدت
    عن المكرونة والكفتة اللي عملتهم
    ماليش دعوة ...هاتولي ملوخية دلوقت حالا
    (ترفيص وخبط ودبدبة عالأرض )

صفحة 1 من 5 123 ... الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •