صفحة 10 من 10 الأولىالأولى ... 8910
النتائج 91 إلى 99 من 99

الموضوع: موسوعة طهى المأكولات البحرية

  1. #91
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية hopsan
    الحالة : hopsan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 195
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    الدولة : البلد اللى هى ماريه و ترابها زعفران
    العمل : بحار و بيحب البحر
    المشاركات : 23,634

    افتراضي

    تبارك الله يا عم عوض و علشان عجبانى سمكه السيوف قلت أجيب طريقه عملها من منتدى فتكات مع علمى أنها تسلخ و تتبل و تقلى فى الزيت


    ازيكم يا فتوكاااات

    النهاردة هقدم لكم سمك سيوووف لالالا ما تخااافوش

    اسمه كده لانه شبه السيف

    طعمه رااائع وخفيف انا بحبه جدااااا

    اكيد فيه كتير اول مرة يسمعوا عنه بس هو منتشر في المدن السااحلية

    وبيكون موجود في الشتااء

    نشووووف مع بعض طريقة تنظيفه كمااان

    عشان يكون عندكم خبرة عنه

    سيووف مقلية :



    المقااادير :

    سمك سيوف
    توم مفروم
    عصير ليمون
    خل
    ملح / كمون / شطة
    دقيق
    زيت للقلي

    لتنظيف السمك : ملح خشن او ردة او ممكن قطعة لوف استحماام خشنة ( جديدة طبعا )

    شكل السمك:



    نبدأ بتنظيفهااا انا استعملت ملح خشن

    نمسك السيف من عند الذيل جيدا وبالملح واضغط لفووق



    لحد راس السمكة ثم الجهة الاخري ثم نقطع الذيل الرفيع والزعااانف وراس السمكة



    الكمية كلها بعد تنظيفهااا



    وبعدين تقطع الي 3 اجزاء او 4 حسب الطول



    ثم نرش ملح وليمون وخل ونتركها نصف سااعة



    ثم يصفي السمك



    واجهز التتبيلة توم وملح وكمون وشطة وخل وليمون ونتبله و نقلبها كويس مع السيوف




    ويترك ساعة حتي يتشبع بالتتبيلة

    ثم يوضع في الدقيق ويقلي

    وبعد ما يقلي نضع معلقتين زيت في طاسة وتوم مفروم تصفر قليلا ثم نضع خل

    ونضعها علي السمك بعد ما يتقلي بيعطيها طعم رووووعة

    وممكن من غير التوم بالخل







    مكتوب على موج البحر منذ ولدت ... بأنك للبحر مالك

    سيان تعيش على شط البر... أو فى قوقعه البحر فإنك هالك

  2. #92
    An Oasis Resident
    الصورة الرمزية awad
    الحالة : awad غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 15819
    تاريخ التسجيل : Nov 2010
    الدولة : الكويت
    المشاركات : 481

    افتراضي

    تمام يا قبطان

    بس سمكة السيوف دي مبتتسلخش .... بملح خشن بنزيل الللون الفضي بس ... و بعدين نقطعها جزل .... و لما تكون كبيرة جدا زي اللى اصطدتها و الجزل بتاعتها تخينة بخرمها من عند الظهر بشكل جيوب و املاها خلطة و اسيبها تلات ساعات .... و ليا ملاحظة عالخلطة.... خلطة القلي لازم يكون فيها حاجتين .... ملعقة زعتر لبناني + 3 قرن فلفل أخضر حامي إن أمكن + نصف ملعقة بهارات سمك
    [align=center][/align]

  3. #93
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية ماجد
    الحالة : ماجد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 25
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    الدولة : مصر المحروسه
    المشاركات : 10,728

    افتراضي

    يعنى الواحد يعمل ايه فى الحاجات اللى تفتح النفس دى
    و تسلم الأيادى .....هههههههههه

  4. #94
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية محمود تركى
    الحالة : محمود تركى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 266
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : أستاذ قانون متقاعد, مقيم فى ملبورن, ولاية فيكتوريا,أستراليا
    العمل : أستاذ قانون متقاعد
    المشاركات : 7,578

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماجد مشاهدة المشاركة
    يعنى الواحد يعمل ايه فى الحاجات اللى تفتح النفس دى

    عزيزى الأستاذ ماجد,

    يمكنك أن تشترى عدة أنواع من السمك, ثم تجرى تجاربك الخاصة فى طهى كل نوع, و اللجوء إلى أفكار غير مقتبسة, بل ابتكارية, و ستجد أنه يمكنك أن تكون طاهى ماهر, بدون اللجوء إلى وصفات الغير.

    جربت هذا شخصيا, و نجحت بتفوق.

    و لكن ما يوجد فى أستراليا ربما لا يوجد فى بعض المياة الأخرى.

    تقبل التحية.
    مع تحيات محمود تركى ( متفرج)
    <img src=http://www.egyptianoasis.net/forums/image.php?type=sigpic&userid=266&dateline=1294356656 border=0 alt= />

  5. #95
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية ماجد
    الحالة : ماجد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 25
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    الدولة : مصر المحروسه
    المشاركات : 10,728

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمود تركى مشاهدة المشاركة

    عزيزى الأستاذ ماجد,

    يمكنك أن تشترى عدة أنواع من السمك, ثم تجرى تجاربك الخاصة فى طهى كل نوع, و اللجوء إلى أفكار غير مقتبسة, بل ابتكارية, و ستجد أنه يمكنك أن تكون طاهى ماهر, بدون اللجوء إلى وصفات الغير.

    جربت هذا شخصيا, و نجحت بتفوق.

    و لكن ما يوجد فى أستراليا ربما لا يوجد فى بعض المياة الأخرى.

    تقبل التحية.

    بصراحه ماليش فى المطبخ خالص .... آخرى آكل بس


  6. #96
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية محمود تركى
    الحالة : محمود تركى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 266
    تاريخ التسجيل : Oct 2006
    الدولة : أستاذ قانون متقاعد, مقيم فى ملبورن, ولاية فيكتوريا,أستراليا
    العمل : أستاذ قانون متقاعد
    المشاركات : 7,578

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماجد مشاهدة المشاركة
    بصراحه ماليش فى المطبخ خالص .... آخرى آكل بس

    بالهناء و الشفى يا عزيزى الحاج ماجد, و كل عام و أنتم و الأسرة بخير.

  7. #97
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية masreya
    الحالة : masreya غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 87
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 7,683

    افتراضي

    وصفات روعة وكلها بحريات ومجموعة محترفين الله ينور

    الجنرال حسن استاذ بحريات والابطان ...

    فى وصفة يعرفوها الصيادين بس حاولت ادرو لكم على صورة لا تمكن ابدا

    حربوها سهلة وسريعه جدا ومش محتاجه اى مجهود شركها الوحيد ان تكون سمكة كبيرة طازه

    يعنى ربنا يرزقك بقاروصهالاســـم:	sea-bass1.jpg
المشاهدات: 449
الحجـــم:	76.2 كيلوبايت حلوه او وقاره او شعور اى سمكة محترمة تكون صايدها طازة

    لا تنضف ولا تغسل ....

    سمكة سليمه طازة صنية بحجم السمكة ان شاء الله تكون فويل

    حط المسكه طبعا بعد شطفها فقط بالماء جيدا ...

    غطيها بالملح الخشن تغطية كاملة يعنى تاخد نص كيلو تاحد الكيلو المهم غطاء كامل

    دخلها فرن سخن واتركها حسب حجمها ..نص ساعة او ساعة الا ربع

    خرجها من الفرن هتلاقى الملح بقى منتحجر كسر الملح تماما من فوق السمكة

    ودوف احلى سمكة هاتاكلها فى حياتك لحمها جوسى ورائع ولا توابل تغير الطعم

    وبالف هنا طريقة صيادين بحته

  8. #98
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية hopsan
    الحالة : hopsan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 195
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    الدولة : البلد اللى هى ماريه و ترابها زعفران
    العمل : بحار و بيحب البحر
    المشاركات : 23,634

    افتراضي

    الطريقه دى يا مصريه سويسى و كل السكه اللى تحت فى الجانب الشرقى من راس غارب لغردقه لشقير ..
    و كمان لازم تكون سمكه بحر أحمر بس بتاخود رشه خفيفه فلفل إسود و زعتر مجفف و تغطى تماما بالملح و أحيانا يدفنوها فى الرمل أسفل الفحم
    طبعا طعمها غايه فى الإجرام و مذاق لا ينسى

  9. #99
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية من بعيد
    الحالة : من بعيد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 13032
    تاريخ التسجيل : May 2010
    المشاركات : 2,281

    افتراضي

    بس سمكة السيوف دي مبتتسلخش .

صفحة 10 من 10 الأولىالأولى ... 8910

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •