صفحة 6 من 10 الأولىالأولى ... 45678 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 51 إلى 60 من 99

الموضوع: موسوعة طهى المأكولات البحرية

  1. #51
    An Oasis Citizen
    الصورة الرمزية Hassan
    الحالة : Hassan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 21
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 1,984

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة suha مشاهدة المشاركة
    بصراحة منظرهم شهى كتير دول صواني في الفرن
    الاخطبوط ازي طعمه
    ايوة يا سهى صوانى فى الفرن ..الاخطبوط كان رائع لانه كان معاه جمبرى و بلح البحر اللى بحبهم أوى ..التونة محبتهاش اوى.

  2. #52
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية الاسكندرانى
    الحالة : الاسكندرانى غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 203
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    المشاركات : 6,987

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hassan مشاهدة المشاركة
    على فكرة انا لم اكل سمك المحرات من قبل ..ربما و انا طفل لا أذكر.... النهاردة أشتريت واحدة اجربها رغم ان مراتى كانت معترضة بتقول مفيهاش حاجة تتاكل و لا تعرف كيف تطبخها البائع قال تطبخ فى صينية بطاطس فى الفرن ..شوية و ارفع الصور
    بالهناء و الشفاء يا جنرال

    بس ياريت تكون قمت بعملية التنظيف لانها مهمه جدا و خصوصا الشوكتان اللى فى الذيل و الحبل الاسود المرتبط بهما لانه سام


    لا تحسبن برقصها تعلو على اسيادها ..........فالاسود اسود و الكلاب كلاب

    عجباً على زمن ،، فيه القاهره تحترق .. ودمشق تدمر .. وبيروت تشتعل ..والخرطوم تقسم .. واليمن تنتهب .. وتونس تذبح .. وطرابلس تائهة .. وبغداد تتفجر .. والقدس تسرق وتهود .. و"تل أبيب" هادئة تعيش بسلام !!


    مصر
    جربت الهكسوس.. جربت الفرس.. جربت الرومان.. جربت التتار.. جربت الصليبييين..
    جربت العثمانيين.. جربت الفرنسيين.. جربت الإنجليز.. جربت الملكية.. جربت العسكر..
    ومكنش فاضل غير انها تجرب الإخوانجية عشان تبقى جربت كل انواع الفواحش



  3. #53
    An Oasis Citizen
    الصورة الرمزية Hassan
    الحالة : Hassan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 21
    تاريخ التسجيل : Apr 2006
    المشاركات : 1,984

    افتراضي

    الاسكندراتى باشا
    جريت على مراتى خلتها خرجت الصينية و قطعت الذيل خالص

    الصور اهيه يا حاج اصيل







    و دول كاليمارى و دنيس





  4. #54
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية اصيل
    الحالة : اصيل غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 7603
    تاريخ التسجيل : Mar 2009
    المشاركات : 6,123

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Hassan مشاهدة المشاركة
    اهه الصور يا عمنا :)













    ما شاء الله..بالف هنا وشفا يا جنرال..
    البوليبو لذيذ قوي يا جنرال...
    والخرمان كمان...ميه ميه..
    وشوية فينو بيانكو والعب....

  5. #55
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية اشرف عبد المنعم
    الحالة : اشرف عبد المنعم غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1902
    تاريخ التسجيل : Sep 2007
    الدولة : اجمل مكان ف الدنيا
    العمل : محاسب
    المشاركات : 5,861

    افتراضي

    [align=center]
    الاخطبوط دا يتقطع وياخد نص غلية ع النار " لان لحمه جامد شويتن "
    ويتقطع عليه البصل والتوم والملح و الفلفل والكمون والكسبرة وملعقة عسل نحل وشوية زيت
    والطماطم وتقلب كله فى بعضه وتسيبه ساعة ساعتين وبعد كدا افرش فى الصينية
    وغطى الخليط كلة بصلصة الطمام ورشة زيت اخر حاجة .... الفرن يكون متسخن ومستنى الصينية

    حضر العيش الملدن .... سلطة طحينة

    بونابيتيه ......... يا جدو



    ابعتلى شندوشت
    [/align]


  6. #56
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية اشرف عبد المنعم
    الحالة : اشرف عبد المنعم غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1902
    تاريخ التسجيل : Sep 2007
    الدولة : اجمل مكان ف الدنيا
    العمل : محاسب
    المشاركات : 5,861

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suha مشاهدة المشاركة
    صباح الخير على الصيادين الطابخين
    الكائن ده ولا يمكن اكله حتى لو اتعمل باي طريقه

    ايه دا .... مين قال كدا .... دا يتسلخ اول مايخرج من البحر
    وبيتسلخ برملة البحر ... بعد كدا بيبقى زى الصبيط بالضبط

    " اما عن الطبيخ فأنا بفضل الله شاطر جدا فى المطبخ وبعمل اكلات كتير "

    :wacko::wacko:

  7. #57
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية اصيل
    الحالة : اصيل غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 7603
    تاريخ التسجيل : Mar 2009
    المشاركات : 6,123

    افتراضي

    وادي صينية دينيس بالبطاطس ..يعني احنا ولا مؤاخذه ما بنغشش حد...يطلع لي واحد يقول لي بطاطس ايه دي حتبقى زفره...
    اقول له مظبوط وحتبقى وحشه قوي ..اوعى تعملها...









  8. #58
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية hopsan
    الحالة : hopsan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 195
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    الدولة : البلد اللى هى ماريه و ترابها زعفران
    العمل : بحار و بيحب البحر
    المشاركات : 23,634

    افتراضي

    زفاره إيه ... طول عمر البطاطس بيتعمل بيها فرشه يتحط فوقها السمك خوفا من لسعه النار ... و أحلى بطاطس تتاكل هى الملسوعه و المتشربه بدهن السمك ... سيبك منهم يا حاج ... دى ناس متعرفش تاكول



    مكتوب على موج البحر منذ ولدت ... بأنك للبحر مالك

    سيان تعيش على شط البر... أو فى قوقعه البحر فإنك هالك

  9. #59
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية اشرف عبد المنعم
    الحالة : اشرف عبد المنعم غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1902
    تاريخ التسجيل : Sep 2007
    الدولة : اجمل مكان ف الدنيا
    العمل : محاسب
    المشاركات : 5,861

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نضال مشاهدة المشاركة
    بتحب شوربة السمك يا عمو ؟




    طالب من الله ولا يكتر على الله راس مياسة او راس وقارة

    شوية بصل و شوية حباش و وشوية بهارات وكل دا ع النار

    الهادية و طبق رز صيدية مستوى بشوربة السمك

    ومش عايز حاجة تاني



  10. #60
    An Oasis Pioneer
    الصورة الرمزية hopsan
    الحالة : hopsan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 195
    تاريخ التسجيل : Aug 2006
    الدولة : البلد اللى هى ماريه و ترابها زعفران
    العمل : بحار و بيحب البحر
    المشاركات : 23,634

    افتراضي

    صباحك فل يا حاج
    يا سلام لما يكون صينيه بعد سلخه






    ثعبان السمك البحرى
    - ثعبان سمك ( نوع من انواع السمك ) قطره كبير اى ليس رفيع
    مسلوخ ومفتوحة البطن ومنظــــــف بالماء البارد والملح ويترك
    الملح نصف ساعة وبعد ذلك تغسل البطن جيدا بعد ازالة الأحشاء
    والدم
    - كرفس اخضر مفروم
    - ثوم مهروس
    - ملح وفلفل اسود وعصير ليمون وشطة

    - زيت
    - فلفل اخضر مفروم
    - بطاطس مسلوقة ومقشرة ومقطعة ترانشات

    الطريقة

    بعد غسل الثعبان تحش البطن بالثوم والكرفس والليمون والملح
    والفلفل الأسود والأخضرالمفروم والشطة وزيت بعد خلطهم ببعض
    مع الحتفاظ ببعض الخلطة السابقة

    يلق الثعبا ن فى صينية فرن مستديرة بعد حشو بطنه ثم يوضع البطاطس
    بعد وضع خلطة الثوم عليها وخلطها بها جيدا حوله او بداخل دائرة الثعبان

    تقطع ترانشات الليمون على الثعبان ويرش الزيت على ثعبان السمك
    والبطاطس وتلف الصينية بورق القصدير وتدخل الفرن الى النضوج
    وقبل النضوج ب5 دقائق يرفع القصدير ويترك ليحمر الوجه قليلا

    طريقة قلى ثعبان السمك

    يسلخ ثعبان السمك ثم يقطع جزل ثم ينقع فى ثوم وليمون وكمون
    وملح لمدة ساعتين

    ثم تنشل وتوضع فى الدقيق وتقلى فى زيت غزير للون الذهبى ويأكل
    النوع الأول مع الأرز الأبيض والنوع الثانى مع الأرز الصيادية


    ثعبان البحر الذي لو عرضت حياته على الشاشة البيضاء لشكك الجمهور في صحتها لأنها أغرب من الأساطير الروائية بل هي أروع من الخيال وهي سلسلة متصلة من التطورات التي لاتخلو من ظواهر عجيبة تثير الدهشة كما قال محمد فياض في كتابه غرائز الحيوانات، فأول ناحية في حياته تلفت النظر اختياره للموضع الملائم لوضع بيوضه فهو يبحث عن بقعة في قاع البحر نسبة تركيز الملح فيها تقرب من 53% وهذه البقعة تبعد عن سطح البحر مالا يقل عن ألف ومئتي قدم لأن البيض لاينضج إلا مع توافر هذين الشرطين وهناك يضع ثعبان البحر البيض الصغير الذي يتحمل ضغط الماء الشديد فوقه في حين إن أمهر الغواصين لايستطيع أن يهبط في الماء أكثر من بضع مئات من الأقدام مع مايستخدم من أحدث الوسائل الآلية، ويخرج من هذا البيض الحيوان الصغير في شكل شريط رفيع صغير وهو يولد يتيماً لأن والديه يموتان بعد وضع البيض فكأن وظيفتهما في الحياة تنتهي عند هذا الحد، وتمر شهور عديدة على هذا المخلوق يتغذى فيها وينمو، وبعد تمام مرحلة النمو التي تستغرق ثمانية أشهر أو تسعة يشعر ثعبان البحر أن الماء المالح لايصلح لمعيشته فيهجر البحر في مواعيد محددة من العام متخذاً سبيله إلى الأنهار في جموع زاخرة لاحصر لعددها وهناك ينتشر ويبدأ حياة جديدة .‏
    ومن غريب أمره أنه يفضل البرك على الأنهار وفيه جهاز خاص حساس ينبئه بمواضع البرك القريبة مع أنه لم يسبق له أن أتاها قبلاً كما أن والديه لم يرشده إليها !‏
    إنه يخرج من النهر ويتسلق حافته ثم ينساب كالأفعى على الحشائش والأرض ويستمر في سيره مستعيناً بنعومة جسمه المغطى بغشاء مخاطي حتى يصل البركة التي يختارها سكناً له. ،جهازه التنفسي مزود بفجوات كثيرة يملؤها بالماء قبل أن يترك النهر حيث ينتفع بالهواء المزاب فيه أثناء اجتيازه للمسافات البرية. ويتغذى ثعبان البحر عادة بالأسماك وهو شره مبطان كثير الولع بالطعام ، فقد لوحظ في أنهار نيوزيلندة - حيث ينمو ثعبان البحر نمواً عجيباً -أنه يخطف بعض الطيور التي تشرب من النهر ويأكلها وقد يقضم أفخاذ الأوز والبط الذي يعوم في الماء !! هذا ولثعبان البحر طريقة فذة في مهاجمة فريسته فهو يكمن في مخبأ بعيداً عن الأنظار وينتظر ريثما تقترب منه سمكة أو طير مائي وينطلق بسرعة البرق ويغرز أسنانه القوية في جسم فريسته فلا تستطيع الفريسة أن تنال من جسمه وينتهي الأمر بالفريسة إلى الموت أو إلى انفصال الجزء الذي وقع بين فكي ثعبان البحر، ويبقى ثعبان البحر في المياه الحلوة حتى يكتمل نموه ويصل إلى طور البلوغ ويستغرق هذا مابين خمس وثمان سنوات وإذ ذاك تدفعه الغريزة إلى الرحيل إلى البحر ويستعد لتحمل الضغط الشديد الذي يقع عليه من الماء في الأعماق البعيدة فيتكيف جسمه ليلائم الوسط الذي سيحل به، فتتولد تحت جلده فقاعات غازية تساعده على مقاومة الضغط الشديد، وحينئذ يهجر البركة ويعود إلى النهر من الطريق الذي اجتازه في الذهاب وينحدر من النهر إلى البحر ويتخذ سبيله إلى بقعة في القرار ذات ملوحة ملائمة وفي العمق المناسب يضع البيض ، ويودع الحياة هناك ،لأن عظامه تلين بعد ذلك تدريجياً ثم يدركه الموت ، وقد يصوم بمجرد خروجه من البركة أو النهر فلايذوق طعاماً حتى يضع البيض ويموت .‏
    هذه حياة ثعبان البحر العجيبة المدهشة في أسطر معدودة، ولكن العلماء لم يصلوا إليها إلا بعد مئات السنين من الدراسة والبحث الشاق الطويل المضني


صفحة 6 من 10 الأولىالأولى ... 45678 ... الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •