كيك الزبادي ( كيكة الباباز)
مدة الطهي :40 دقيقة
المقادير:
2كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر +4/1ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا +رشة صغيرةملح
1كوب سكر ناعم الحبيبات
3حبة كبيرة بيض
3/1كوب زيت ذرة
1كوب لبن زبادي = 2 علبه زبادي
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة +2ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال

الشربات:
1كوب سكر +4/3كوب ماء +ملعقة صغيرة عصير ليمون +ملعقة صغيرة ماء الورد أو فانيليا

للتزين:
سكر ناعم بودرة جوز الهند عند الرغبه

الطريقه:
1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2.أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مقاس 12 كوب. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق. 3.على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
4.في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.
5.أضيفي الزيت وشغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض فقط
أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون.
6.أضيفي خليط الدقيق واللبن الزبادي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس
. 7.أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح
. 8.ضعي القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
9.إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10.أخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك في القالب ليبرد لعدة دقائق ثم إقلبي على طبق تقديم عالي الحافة قليلا.
11.أضيفي ماء الورد على الشربات ووزعيها وهي ساخنة باستعمال فرشاة عريضة على الكيك ليتشرب بالشربات تماما.
12.أنثري السكر الناعم البودرة.
12.دعي الكيك لمدة ساعة أو عدة ساعات ليتشرب بطعم الشربات ويصبح ألذ

. 13.الشربات:
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون. قلبي السكر لعدة ثواني وضعي على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضيفي ماء الورد واستعملي الشربات وهي ساخنة جدا على الكيك
.